
Antipasti
Salametto di cervo con coppa di castagne, formaggio Zincarlin e formaggella ticinese
Chf. 19.-
Fonduta al Parmigiano con uovo pochè e funghi chanterelles
Chf. 24.-
Flan di zucchine con fonduta di pomodoro invernale
Chf. 18.-
Ceviche di branzino con yogurt, ravanello e mandorle tostate
Chf. 26.-
Primi
Risotto Carnaroli al formaggio Zincarlin e zafferano
Chf. 24.-
Pappardelle fatte in casa alla bolognese
Chf. 23.-
Pappardelle fatte in casa ai funghi porcini
Chf. 26.-
Gnocchi freschi di patate con luganighetta
Chf. 22.-
Gnocchi freschi di patate con salsa al pomodoro o burro e salvia
Chf. 20.-
Tortello al Taleggio con pere e noci
Chf. 24.-
Pacchero con ragout di triglia e olive taggiasche
Chf. 28.-
La lasagna del Bora da Besa
Chf. 24.-
Vellutata di stagione con crostini
Chf. 20.-
Speciali
Pancia di maialino cotto a bassa temperatura con contorni di stagione
Chf. 28.-
Vitello Tonnato del Bora da Besa
Chf. 24.-
Wiener Schnitzel con patate o pomodorini o marmellata
Chf. 38.-
Secondi
Guancia di manzo brasata con patate, mela e verdure
Chf. 32.-
Tartare di manzo svizzero con pane casereccio e burro
Chf. 30.-
Caponatina di verdure
Chf. 15.-
Lombo di capriolo con i suoi contorni
Chf. 35.-
Guazzetto di moscardini con pane bruscato
Chf. 27.-
Pescato del giorno
Chf. 31.-
Dessert
Strudel alle mele con salsa alla vaniglia
Chf. 12.-
Cassatina sicilina
Chf. 13.-
Torta di mou salato e cioccolato con lamponi
Chf. 10.-
Crema catalana
Chf. 10.-
Tiramisù
Chf. 10.-