Antipasti

Salametto di cervo con coppa di castagne, formaggio Zincarlin e formaggella ticinese

Chf. 19.-

Fonduta al Parmigiano con uovo pochè e funghi chanterelles

Chf. 24.-

Tomino alla piastra con radicchio trevisano brasato e purea di mele

Chf. 20.-

Flan di zucchine con fonduta di pomodoro invernale

Chf. 18.-

Ceviche di branzino con yogurt, ravanello e mandorle tostate

Chf. 26.-

Baccalà mantecato all’arancia con chips di riso al nero di seppia

Chf. 26.-

Primi

 

Risotto Carnaroli al formaggio Zincarlin e zafferano

Chf. 24.-

Pappardelle fatte in casa ai funghi porcini

Chf. 24.-

Gnocchi freschi di patate con luganighetta

Chf. 22.-

Gnocchi freschi di patate con salsa al pomodoro o burro e salvia

Chf. 20.-

Tortello al Taleggio con pere e noci

Chf. 24.-

Pacchero con ragout di triglia e olive taggiasche

Chf. 28.-

Tagliolini ai gamberi con il suo ristretto, pane abbrustolito

Chf. 28.-

Zuppa di ceci con cavolo nero e crostini all‘olio Evo

Chf. 18.-

 

Secondi

 

Pancia di maialino cotto a bassa temperatura con contorni di stagione

Chf. 28.-

Guancia di manzo brasata con patate, mela e verdure

Chf. 32.-

Tartare di manzo svizzero con pane casereccio e burro

Chf. 30.-

Caponatina di verdure

Chf. 15.-

Lombo di capriolo con purea di zucca, susine e salsa al Merlot

Chf. 35.-

Guazzetto di moscardini con pane bruscato

Chf. 27.-

 

Scaloppa di ombrina con crema di lenticchie e broccoli ripassati
Chf. 31.-

Dessert

 

Tortino di mele con salsa alla vaniglia

Chf. 10.-

Mousse di cioccolato con composta di mirtilli, frolla al cacao e more

Chf. 12.-

Torta di mou salato e cioccolato con lamponi

Chf. 10.-

Crema catalana

Chf. 10.-

Tiramisù 

Chf. 10.-