Antipasti

​

Salametto di cervo con coppa di castagne, formaggio Zincarlin e formaggella ticinese

Chf. 19.-

​

Fonduta al Parmigiano con uovo pochè e funghi chanterelles

Chf. 24.-

​

​

Flan di zucchine con fonduta di pomodoro invernale

Chf. 18.-

​

Ceviche di branzino con yogurt, ravanello e mandorle tostate

Chf. 26.-

​

​

Primi

 

Risotto Carnaroli al formaggio Zincarlin e zafferano

Chf. 24.-

​

Pappardelle fatte in casa alla bolognese

Chf. 23.-

​

Pappardelle fatte in casa ai funghi porcini

Chf. 26.-

​

Gnocchi freschi di patate con luganighetta

Chf. 22.-

​

Gnocchi freschi di patate con salsa al pomodoro o burro e salvia

Chf. 20.-

​

Tortello al Taleggio con pere e noci

Chf. 24.-

​

Pacchero con ragout di triglia e olive taggiasche

Chf. 28.-

​

La lasagna del Bora da Besa

Chf. 24.-

​

Vellutata di stagione con crostini

Chf. 20.-

 

Speciali

 

Pancia di maialino cotto a bassa temperatura con contorni di stagione

Chf. 28.-

​

Vitello Tonnato del Bora da Besa

Chf. 24.-

​

Wiener Schnitzel con patate o pomodorini o marmellata

Chf. 38.-

​

Secondi

​

Guancia di manzo brasata con patate, mela e verdure

Chf. 32.-

​

Tartare di manzo svizzero con pane casereccio e burro

Chf. 30.-

​

Caponatina di verdure

Chf. 15.-

​

Lombo di capriolo con i suoi contorni

Chf. 35.-

​

Guazzetto di moscardini con pane bruscato

Chf. 27.-

 

Pescato del giorno
Chf. 31.-

​

Dessert

 

Strudel alle mele con salsa alla vaniglia

Chf. 12.-

​

Cassatina sicilina

Chf. 13.-

​

Torta di mou salato e cioccolato con lamponi

Chf. 10.-

​

Crema catalana

Chf. 10.-

​

Tiramisù 

Chf. 10.-

​