Antipasti

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Salametto di cervo con coppa di castagne, formaggio Zincarlin e formaggella ticinese

Chf. 19.-

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Fonduta al Parmigiano con uovo pochè e funghi chanterelles

Chf. 24.-

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Tomino alla piastra con radicchio trevisano brasato e purea di mele

Chf. 20.-

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Flan di zucchine con fonduta di pomodoro invernale

Chf. 18.-

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Ceviche di branzino con yogurt, ravanello e mandorle tostate

Chf. 26.-

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Baccalà mantecato all’arancia con chips di riso al nero di seppia

Chf. 26.-

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Primi

 

Risotto Carnaroli al formaggio Zincarlin e zafferano

Chf. 24.-

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Pappardelle fatte in casa ai funghi porcini

Chf. 24.-

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Gnocchi freschi di patate con luganighetta

Chf. 22.-

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Gnocchi freschi di patate con salsa al pomodoro o burro e salvia

Chf. 20.-

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Tortello al Taleggio con pere e noci

Chf. 24.-

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Pacchero con ragout di triglia e olive taggiasche

Chf. 28.-

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Tagliolini ai gamberi con il suo ristretto, pane abbrustolito

Chf. 28.-

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Zuppa di ceci con cavolo nero e crostini all‘olio Evo

Chf. 18.-

 

Secondi

 

Pancia di maialino cotto a bassa temperatura con contorni di stagione

Chf. 28.-

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Guancia di manzo brasata con patate, mela e verdure

Chf. 32.-

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Tartare di manzo svizzero con pane casereccio e burro

Chf. 30.-

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Caponatina di verdure

Chf. 15.-

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Lombo di capriolo con purea di zucca, susine e salsa al Merlot

Chf. 35.-

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Guazzetto di moscardini con pane bruscato

Chf. 27.-

 

Scaloppa di ombrina con crema di lenticchie e broccoli ripassati
Chf. 31.-

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Dessert

 

Tortino di mele con salsa alla vaniglia

Chf. 10.-

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Mousse di cioccolato con composta di mirtilli, frolla al cacao e more

Chf. 12.-

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Torta di mou salato e cioccolato con lamponi

Chf. 10.-

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Crema catalana

Chf. 10.-

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Tiramisù 

Chf. 10.-

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