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TAPAS

Heidi

Salmone su crema di buscion ed erba cipollina

CHF 4.50

Olivia

Marinara con acciughe del mar Cantabrico

CHF 4.50

Timmy

Mousse di tonno con coriandolo tritato

CHF 4.50

Ottavia

Pesto di basilico e gamberetti all’aglio

CHF 4.50

Joseph

Pollo al curry e guacamole

CHF 4.50

Mario

Aglio, olio e peperoncino

CHF 4.50

Daniel

San Gottardo, marmellata dolce e noci

CHF 4.50

Antipasti

Tagliere misto di salumi e formaggi locali (per 2 persone)

con sott’oli, sott’aceti e selezione di infornati (divertiti a tagliare tu 🙂

CHF 28
p.p.

Battuta di chianina

marinata alla soia con spuma di burrata e crunch di quinoa

CHF 20

Crudo di Parma DOC

in morsa tagliato a coltello con gnocco fritto

CHF 20

Tartare di ricciola

al frutto della passione, erba cipollina e grissino artigianale al nero carbone

CHF 24

Carpaccio di polipo

su indivia riccia, agrumi a vivo e coulis fredda ai mirtilli

CHF 24

Bora salad

con insalata verde, salmone affumicato, cipolla rossa, avocado, uovo sodo e vinegrette agli agrumi

CHF 20

Primi

Tagliatelle fresche al ragù

fatto a regola d’arte

CHF 20

Pici freschi al ragù vegano

su crema di piselli e menta

CHF 20

Gnocchetti di mare

(secondo cosa ha pescato lo Chef stanotte)

CHF 22

Ravioli del plin

con salsa tartufata e scaglie di Grana Padano

CHF 24

Risotto all’oro giallo

con Luganighetta nostrana, sfere di pecorino e Jus di manzo

CHF 24

Spaghetti integrali

con salsa di pomodori datterini, crema di burrata e crunch al basilico

CHF 20

Secondi

Filettino di manzo

in salsa zabaione salato al pecorino oppure salsa al porto; con patate novelle e broccoletti selvatici

CHF 42

Tagliata di manzo

ai ferri con cipolla caramellata al caffè con rosti tradizionali

CHF 36

Filetto di branzino dorato

con zucchine baby alla scapece su riduzione di soia e miele

CHF 34

Fiorentina con patate novelle

al burro e verdura grigliata, con senape di Digione home made, chimichurri
CHF 9.80 all’etto

Tomahawk

con patate novelle al burro e verdura grigliata, con salsa home made di accompagnamento senape di Digione, chimichurri
CHF 8.50 all’etto

Costolette di agnello

glassate al Marsala su crema di carote e zenzero con verdure grigliate

CHF 34

Bambini

Penne al pomodoro o pesto di basilico

CHF 12

Chicchette di patate al ragù

CHF 12

Nuggets di pollo con patatine fritte

CHF 12

Cotoletta con patatine fritte

CHF 14

Dessert

Gelato artigianale

Nocciola – Vaniglia – Cioccolato
CHF 3 /pallina

Sorbetto

Salvia e limone – Pesca e vino passito – Fragola

CHF 3

Tiramisù Originale

CHF 9

Dulce de leche

con Sablè di cioccolato e sale

CHF 10

La Sweety

Piadina home made con Nutella, riso soffiato e granella di nocciole

CHF 10

Pavlova

con fragole al cioccolato su panna montata

CHF 11

Bevande

Acqua Nat/Gas 0,5 L

CHF 3.50

Acqua Nat/Gas 1 L

CHF 6

Birra alla spina 30 cl

CHF 4.5

Birra in bottiglia 33 cl

CHF 6

Coca Cola 33cl

CHF 4

Aranciata 33cl

CHF 4

Caffè

CHF 2.50

Caffè corretto

CHF 3.80

É vietata la vendita di bevande alcoliche ai minori di 18 anni.

Provenienza carni