Heidi
Salmone su crema di buscion ed erba cipollina
CHF 4.50
Olivia
Marinara con acciughe del mar Cantabrico
CHF 4.50
Timmy
Mousse di tonno con coriandolo tritato
CHF 4.50
Ottavia
Pesto di basilico e gamberetti all’aglio
CHF 4.50
Joseph
Pollo al curry e guacamole
CHF 4.50
Mario
Aglio, olio e peperoncino
- Vegano
CHF 4.50
Daniel
San Gottardo, marmellata dolce e noci
CHF 4.50
Tagliere misto di salumi e formaggi locali (per 2 persone)
con sott’oli, sott’aceti e selezione di infornati (divertiti a tagliare tu 🙂 )
CHF 28
p.p.
Battuta di Chianina
marinata alla soia con spuma di burrata e crunch di quinoa
CHF 20
Crudo di Parma DOC
in morsa tagliato a coltello con gnocco fritto
CHF 20
Tartare di Ricciola
al frutto della passione, erba cipollina e grissino artigianale al nero carbone
CHF 24
Carpaccio di polipo
su indivia riccia, agrumi a vivo e coulis fredda ai mirtilli
CHF 24
Caesar salad
Lattuga romana, caesar dressing, bacon, crutons e Parmigiano Reggiano
CHF 18
Tagliatelle Fresche al Ragù
fatto a regola d’arte
CHF 20
Pici freschi al Ragù Vegano
su crema di piselli e menta
- Vegano
CHF 20
Gnocchetti di mare
(secondo cosa ha pescato lo Chef stanotte)
CHF 22
Ravioli del plin
con salsa tartufata e scaglie di Grana Padano
CHF 24
Risotto all’oro giallo
con Luganighetta nostrana, sfere di pecorino e Jus di manzo
CHF 24
Raviolo Fagotto
ripieno di fontina e speck con spinacino fresco saltato all’aglio
CHF 22
Filettino di Manzo
in salsa zabaione salato al pecorino oppure salsa al porto; con patate novelle e broccoletti selvatici
CHF 42
Tagliata di manzo
ai ferri con cipolla caramellata al caffè con rosti tradizionali
CHF 36
Filetto di branzino dorato
con zucchine baby alla scapece su riduzione di soia e miele
CHF 34
Fiorentina con patate novelle
al burro e verdura grigliata, con senape di Digione home made, chimichurri
Tomahawk
con patate novelle al burro e verdura grigliata, con salsa home made di accompagnamento senape di Digione, chimichurri
Polpo in 2 cotture
prima a vapore e poi arrostito, crema di bufala, polvere di barbabietola, tartare di gamberi, lime e alga wakame croccante
CHF 36
Pasta al pomodoro o al pesto fresco di basilico
CHF 12
Nuggets di pollo con french fries
CHF 14
Tiramisù Originale
CHF 9
Dulce de leche
con Sablè di cioccolato e sale
CHF 10
La Sweety
Piadina home made con Nutella, riso soffiato e granella di nocciole
CHF 10
Pavlova
con fragole al cioccolato su panna montata
CHF 11
Acqua 0,5 L
CHF 4
Acqua 1 L
CHF 7
Birra alla spina 30 cl
CHF 4.5
Birra in bottiglia 33 cl
CHF 6
Coca Cola 33cl
CHF 4
Aranciata 33cl
CHF 4
Caffè
CHF 2.50
Caffè corretto
CHF 3.80
Provenienza carni
- Svizzera, Irlanda e Italia
- Atlantico, Pacifico e Mediterraneo
